大蒜素
大蒜素Allicin
大蒜素是以大蒜Allium Sativum L.鳞茎为原料提取的产品。
大蒜原产亚洲西部或欧洲，我国各地均有分布和栽培。
成分：大蒜主要含有：
1.挥发性成分如甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等硫醚类；
2.酯类如烯丙基硫代亚磺酸-1-丙烯酯，烯丙基硫代亚磺酯丙酯（Allicin又名大蒜素）；
3.苷类：有硫苷如葫蒜素，黄酮苷如槲皮素；
4.氨基酸类如蒜氨酸（Alliin），甲硫氨酸等。
规格：0.6％，0.8％，1.2％大蒜素Allicin。
外观：淡黄色粉末，一般有较浓的气味，还可以提供无味产品。
大蒜是天然广谱抗生素，对多种真菌有杀灭或抑制作用。大蒜提取物可以杀灭流感病毒、疱疹单病毒。
