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曰粮中添加脂肪对断奶至2月龄肉兔生产性能

陈萍 李福昌
(1．山东农业大学动物科技学院，泰安271018；2．中国农业大学动物科技学院，北京100094)
摘要：本试验旨在研究曰粮中添加脂肪对断奶至2月龄肉兔生长发育、能量和蛋白利用、十二指肠酶活、血液生
化指标及盲肠发酵的影响。选用112只断奶新西兰兔，随机分成7组，每组16只，分别饲喂添加不同种类(猪油、豆
油)和水平(O％ 、2％ 、4％ 和6％)油脂的曰粮。结果表明：曰粮中添加油脂能显著提高肉兔曰增重和饲料转化效率
(P<O．05)，添加4％ 油脂时平均曰增重最高为29．33 g，料重比最低为3．31：1；能量消化率和代谢率随油脂添加
水平的提高而显著提高(P<O．05)；氮沉积和可消化氮转化为沉积氮的效率随油脂添加水平的提高先增加后降低，
以4％油脂添加量最高，分别为O．81 g／d和58．70％ ；添加油脂显著提高了十二指肠脂肪酶活性(P<O．05)。4％ 添
加量时酶活最高为224．01 W ／g；和添加豆油相比，添加猪油显著提高了血液总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)和
高密度脂蛋白(HDL)含量(P<O．05)；添加油脂对盲肠pH、NH。．N浓度、挥发性脂肪酸中乙酸、丙酸、丁酸比例及
乙丙酸比例影响不显著(P)O．05)。综合以上结果，断奶至2月龄肉兔脂肪的适宜添加量为4％ 。
关键词：新西兰兔；油脂；生产性能；氮平衡；盲肠发酵


随着畜禽生产性能的不断提高，动物需要的营养水平也在提高；油脂具有独特的营养功能和物理特性，在饲粮中添加油脂提高畜禽的生产性能正成为营养研究的热点之一，本研究为制订我国肉兔饲养标准提供技术参数，对于指导实际生产具有重要的意义。生长肉兔曰粮中油脂添加量NRC(1997)推荐量为2％ ，而法国农科院研究表明，育肥兔曰粮中油脂的比例增加到5％ ～8％时，能促进家兔育肥性能的提高 ]。Fartridge等 2 指出在家兔高纤维曰粮中添加油脂，饲料转化率和屠宰率都提高。有试验证实，曰粮中添加油脂会提高蛋白质的消化率一 ，但也有研究认为曰粮脂肪水平不会显著影响粗蛋白质的消化率 ]。本试验的目的是研究曰粮添加不同类型和水平的油脂对断奶至2月龄生长肉兔生产性能、能量和蛋白利用率、十二指肠酶活及盲肠发酵的影响，探讨曰粮适宜的油脂类型及适宜的添加水平。
1 材料和方法
1．1 试验动物及曰粮
选用体重为(560±60)g的112只断奶新西兰兔。试验曰粮参照NRC(1997) 6]肉兔饲养标准配制(见表1)，加工成直径为4～6 mm的颗粒饲料。
1．2 试验设计与饲养管理
本试验为二因子多水平有重复试验。A为油脂种类，包括猪油、豆油；B为添加水平，包括0％ 、2％ 、4％和6％ 4个水平。整个试验包括7个处理组，每个处理组有16只试验兔。试验兔单笼饲养，试验期间人工喂料，自由采食，自由饮水，按试验场常规的饲养管理进行。
1．3 指标测定方法
1．3．1 生产性能指标：平均曰增重(ADG)：即试验末重和试验始重之差再除以试验天数(正试期当天晨饲前空腹称重为试验始重，试验结束后空腹称重为试验末重)。平均曰采食量(ADFI)：提前称出试验当天的供料量，第2天供料前收集前一天的剩料称重，供料量与剩料量之差。料重比(F／G)：平均曰采食量与平均曰增重之比。
1．3．2 消化代谢指标：饲料、粪和尿样中氮和能量，测定方法参照文献 ]。
1．3．3 血液生化指标：甘油三酯(TG)：GPO．PAP法；总胆固醇(TC)：CHOD．PAP法；血清高密度脂蛋白(HDL)：CH0D．PAP 法；试剂均由北京中生生物工程高技术公司提供，各项指标检测均在曰立．7150全自动生化分析仪上进行，标准品均使用试剂盒所附。低密脂蛋白(LDL)采用Friedewald公式计算测定：LDL (mmol／L)=TC — HDL —TG／2．2 (LDL>4．5 mmol／L除外)。
1．3．4 十二指肠酶活指标：脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性的测定方法参照文献 j。
1．3．5 盲肠内环境：pH用pH．3B型酸度计测定；挥发性脂肪酸(VFA)含量用气相色谱仪测定；NH。．N浓度使用分光光度计比色法测定。
1．4 数据处理
使用SPSS统计软件Duncan氏法进行统计分析，各组试验数据均以平均值±标准差表示，并进行显著性检验。
2 结 果
2．1 曰粮添加油脂对断奶至2月龄肉兔生产性能的影响由表2可知，不同油脂添加水平问豆油和猪油对平均曰采食量、平均曰增重和料重比影响不显著(P>0．05)，2种油脂以4％添加水平处理组平均曰增重最高，料重比最低，且都与对照组差异极显著(P<O．O1)。经回归分析，平均曰增重(Y ，g／d)和料重比(Y )与曰粮添加豆油或猪油水平(X，％)有如下关系：Y1=一0．111 2 +1．352 5X+24．650 5，
R =0．806 3，P< 0．05 (n= 16)；Y2=0．013 7 X 一0．149 5X + 3．766，R =0．882 8，P< 0．05 (n=16)。未发现油脂种类和添加水平对平均曰采食量、曰增重、料重比的交互作用(P>O．05)。
2．2 曰粮添加油脂对肉兔能量消化代谢的影响由表3可知，不同油脂添加水平问豆油和猪油对断奶至2月龄肉兔能量消化代谢各项指标影响不显著(P>O．05)。能量消化率和代谢率均随曰粮添加豆油和猪油水平的提高而提高(PG0．05)。经回归分析，能量消化率(Y ，％)和代谢率(Y ，％)与曰粮添加豆油或猪油量(X，％)有如下关系：y(％ )=0．703X +68．326，R =0．966 2，PG 0．01(n=6)；Y2(％ )= 1．78X + 45．31，R = 0．966 4，P<O．01(n=6)。未发现油脂种类和油脂水平对曰粮能量代谢影响的交互作用(P>O．05)。2．3 曰粮添加油脂对氮平衡的影响由表4可知，不同油脂添加水平问豆油和猪油对断奶至2月龄肉兔氮平衡影响不显著(P>0．05)。随豆油和猪油添加水平的提高粪氮均逐渐降低(P<0．05)，可消化氮占食入氮的比例(％)随豆油和猪油添加水平的提高显著提高(P<0．05)。经回归分析，可消化氮占食入氮的比例(Y，％)与豆油或猪油的添加量(X，％)有如下关系：y(％)=1．615 6X + 65．535，R = 0．867 6，P< 0．05(n=6)。沉积氮(g／d)和可消化氮转化为沉积氮的效率(％)随豆油或猪油添加水平的提高先增加后降低，4％添加量时最高。油脂种类和油脂添加水平对曰粮氮平衡性状无交互作用(P>O．05)。
2．4 曰粮添加油脂对生长兔十二指肠酶活的影响由表5可知，不同油脂添加水平间豆油和猪油对断奶至2月龄肉兔脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性影响均不显著(P>0．05)。不同油脂添加水平间脂肪酶活性差异显著(P<0．05)，4％添加组显著高于对照组和2％ 添加组(P<0．05)，6％添加组与各处理组差异不显著(P>0．05)；不同油脂添加水平对胰蛋白酶和糜蛋白酶活性影响不显著(P>0．05)。油脂种类与添加水平对十二指肠脂肪酶活性有交互作用(P<0．05)；未发现油脂种类和添加水平对胰蛋白酶和糜蛋白酶活性的交互作用(P>0．05)。
2．5 曰粮添加油脂对生长兔血液生化指标的影响由表6可知，猪油处理组血清TG、HDL含量显著高于对照组和豆油组(P<0．05)，豆油组与对照组差异不显著(P>0．05)；与对照组相比，油脂添加水平6％的处理组血清TG，TC，HDL含量显著提高(P<0．05)，经回归分析，三者与曰粮添加油脂量有如下关系：Yl=0．064 5X +0．719，Rl =0．951 2，P< 0．01(n=6)；Y2=0．042 5 + 1．33，R 2 = 0．830 9，P< 0．05(n= 6)；Y3： 0．052X +0．554，R 3 =0．916 6，P<0．01(n：6)；式中，yl、y2、y3分别为TG、TC和HDL含量(mmol／L)．X为添加油脂水平(％)。极低密度脂蛋白(VLDL)随着油脂添加水平的提高而降低，经回归分析，VLDL与油脂添加量有如下关系：Y = 一0．069X +0．637，R =0．816 6(n=6)，式中，y为VLDL含量(mmol／L)，X 为添加油脂水平(％)。油脂种类和添加水平对血清C、HDL含量有交互作用(P<0．05)，对其他指标没有交互作用(P>O．05)
2．6 曰粮添加油脂对生长兔盲肠发酵的影响
由表7可知，不同油脂添加水平间豆油和猪油对断奶至2月龄肉兔的盲肠食糜pH、NH3．N浓度、挥发性脂肪酸中乙酸、丙酸、丁酸含量响均不显著(P>0．05)。与对照组比，随着油脂添加水平的提高，盲肠pH、丁酸含量及乙丙酸比例有降低的趋势，丙酸比例有增加的趋势(P>O．05)。未发现油脂种类和油脂添加水平对盲肠内环境各项指标的交互作用(P>0．05)。3 讨 论 每天干物质的吸收显著降低，显著提高了饲料的转化率
3．1 曰粮添加油脂对肉兔生产性能的影响 化率。Kermauner等 研究显示曰粮中添加油脂研究表明添加油脂有促进动物生长的作用， 的家兔增重比对照组高。本试验结果表明，添加油Fartridge等 认为家兔采食添加油脂的曰粮，曰增 脂后断奶至2月龄肉兔的平均曰增重提高，料重比降低，有利于提高肉兔的生产性能。
3．2 曰粮添加油脂对肉兔能量、蛋白利用的影响添加油脂后曰粮营养物质表观利用率提高，通常认为是由于食糜流通速度减慢增加了消化吸收时间，从而提高了营养物质的吸收利用率。Clemente等“ 研究认为曰粮添加油脂显著提高了能量的代谢率。本试验证明，随着油脂添加水平的提高，能量的消化率和代谢率显著提高，这可能是因为油脂具有额外热能效应和额外代谢效应，油脂与其他营养成分起协同作用，使其自身的代谢能值超过总值。氮的消化代谢试验是研究家兔体内蛋白质增减规律的必要手段。沉积氮是吸收后的氨基酸在体内
重新组成体蛋白或产品蛋白的过程 。从本研究的试验结果可以看出，沉积氮随曰粮油脂水平的增加而增加。粪氮是经过消化道而没有被吸收的部分，这部分氮受食入氮的影响较大，本试验也证实了这一点；随着油脂水平的提高，家兔食入能量供应充足的时候，家兔降解蛋白质用来供能所需的蛋白质减少，分解的粪氮、尿氮减少，从而导致氮的消化率提高，沉积氮增加，添加油脂后在一定程度上使蛋白合成体蛋白的效率提高。
3．3 曰粮添加油脂对肉兔十二指肠食糜酶活的影响一般认为动物在幼龄阶段不能有效地利用添加的油脂，主要是由于幼龄动物体内的脂肪酶活性不高，胆汁分泌不足．对油脂的水解能力有限，随着年龄的增长动物对油脂的利用能力提高。油脂主要在兔的十二指肠消化，家兔断奶后采食固体饲料，胰腺迅速发育，酶活得到相应提高 】。本试验结果表明曰粮添加油脂后能促进胰腺分泌脂肪酶消化油脂，因此脂肪酶活性提高，但当油脂添加量过高时，又影响幼兔消化酶的分泌。Shields等一” 对仔猪的研究结果也表明，仔猪采食量的提高导致肠内容物中酶活性的增强，但随着油脂添加水平的提高采食量下降，脂肪酶活性降低。胰蛋白酶和糜蛋白酶是蛋白质消化分解过程中的两种重要消化酶，本试验添加油脂后蛋白酶的活性得到一定程度的提高，因而有利于家兔对蛋白质的消化，但是本试验数据规律性不强。
3．4 曰粮添加油脂对肉兔血液生化指标的影响陆丽霞等 研究认为，n一3多不饱和脂肪酸可增加胆固醇的排泄，抑制内源性胆固醇合成，改变脂蛋白中脂肪酸的组成。本试验结果也证明了上述结论，脂肪种类和水平对胆固醇和高密度脂蛋白含量有显著的交互作用；这是因为当饲料中添加含饱和脂肪酸多的猪油时，饱和脂肪酸可刺激胆汁分泌，促进曰粮中胆固醇吸收，导致血液中胆固醇含量过高：当饲料中添加富含多不饱和脂肪酸豆油时，胆固醇便与之结合形成胆固醇酯，促其形成胆酸而从肠道排出。随着不同种类油脂添加水平的提高，其中的脂肪酸对二者的作用会更显著。另外，本试验添加油脂后VLDL随着添加水平的提高逐渐降低，这说明对2月龄肉兔曰粮添加油脂时抑制了肝脏VLDL的合成和分泌，减少了肝向肝外组织转运油脂的数量。
3．5 曰粮添加油脂对肉兔盲肠发酵的影响家兔采食饲料经胃和十二指肠吸收后，未被消化吸收的淀粉、葡萄糖和纤维素进入盲肠，经细菌作用分解产生挥发性脂肪酸和气体，盲肠中的挥发性脂肪酸是家兔供能的一个重要途径。NH。一N是饲料蛋白质和内源尿素的分解产物，同时也是盲肠内微生物合成菌体蛋白的原料，使盲肠细菌得以生长繁衍，并通过食软粪被家兔利用一¨]。本试验结果表明添加油脂对盲肠发酵各项指标影响差异不显著(P>0．05)，这可能是由于油脂主要在十二指肠中分解，因此对盲肠的发酵影响不大。
4 小 结
① 曰粮添加油脂提高了断奶至2月龄肉兔的平均曰增重和饲料转化效率，提高了能量消化率和代谢率，4％添加量时沉积氮和可消化氮转化为沉积氮的效率最高；猪油处理组显著提高了血清TG、HDL含量。
② 以生产性能和氮平衡试验的结果衡量，断奶至2月龄肉兔豆油和猪油的适宜添加量为4％ 。
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Effects of Dietary Fat Supplementation on Growth Performance and

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