插刀 2007-5-23 05:25
家兔蛋白质、氨基酸营养研究进展
卢艳敏赵国先
(河北农业大学动物科技学院，河北保定071001)
蛋白质是维持家兔生命活动，保证其健康生长、正常生产的物质基础。家兔所需蛋白质来源于饲粮，兔能有效地消化蛋白质，尤其是青饲料中的蛋白质。蛋白质在兔体内的消化和营养生理与其他单胃、反刍家畜不同，小肠中未被消化吸收的蛋白质和氨基酸可以被盲肠中的微生物利用，形成茵体蛋白，随软粪排出，被家兔重新食入、消化吸收再利用。家兔食软粪的特性可以改善低质量的蛋白质。Jecsai
(1985)报道，成年兔食人含蛋白质12．8％ 的饲粮时，食粪特性有助于改善兔的必需氨基酸的供应，并且氮沉积、血清尿素氮、血清氨基酸指标都有提高n]。
1 蛋白质
家兔从曰粮中摄取的蛋白质，主要用于体组织更新、生长、妊娠、泌乳及产毛。在曰粮配合上通常以粗蛋白和必需氨基酸含量作为计算配方的指标。
1．1 维持需要
家兔在非生产状态下(不生长、不繁殖、不产毛等)，维持生命所需的最低蛋白质含量即为蛋白质的维持需要量。维持需要量随体重的大小变化，如表1
所示。
表1 体重与蛋白质维持需要量的关系
体重(kG) 可消化蛋白质(g／d)
0.9 4，l
1.3 5．7
1.8 7，3
2.2 8．4
2.7 9．2
3.1 1O．3
3.6 11．1
4.0 12．1
4.5 13．O
4.9 14．1
NRC(1977) 饲养标准中粗蛋白推荐量为12％ 。Rajendra Prasad等(1996)实验表明，饲粮含13％ 的粗蛋白可满足成年家兔的维持需要b】。Greppi(1986)报道，当饲粮含8．13％ 粗蛋白时，成年新西兰兔的氮代谢开始出现正平衡，根据氮平衡结果，计算出成年兔的维持需要为每天6．4g【3]。刘世民(1991)测定了安哥拉毛兔生长、妊娠、哺乳、成年兔产毛时每千克代谢体重的粗蛋白维持需要量分别为
4．87g、6．71g、4．80g、6．14g，可消化粗蛋白维持需要量分别为2．52g、4．59g、3．15 4．1l 。
1．2 生长需要
查阅有关家兔蛋白质需要量的研究， 国内外结果比较一致， 比较适宜的粗蛋白水平为15％16％ ，可消化粗蛋白为10％ 一12％ 。断奶幼兔需要较高的粗蛋白水平，一般应保持在16％ 以上。Maertens(1997)b 测定了生长兔的蛋白质需要量，试验曰粮消化能10．4MJ／kg，粗蛋白含量为170．1137．5g／kg。当粗蛋白含量低于157g／kg时，兔(5—7周)的生长率和采食量减少，而在肥育期间喂食低蛋白曰粮(<15lg／kg)，体增重要高于喂食高蛋白曰粮的体增重。因此，他建议采用分阶段饲养方式。另有试验表明 ]，当粗蛋白含量低于157g／kg时，生长兔氮沉积量减少(Luzi等，1998)。
1．3 妊娠兔、哺乳兔需要
家兔的妊娠期短，所以改变饲料的营养水平对妊娠兔生产性能意义不大。Prasad等n (1998)用不同消化能(10．03MJ／kg，l1．29MJ／kg和12．12MJ／kg)和粗蛋白水平(15％ ，18％ 和20％ )的饲粮进行对比试验，结果表明：初生窝重受能量、粗蛋白水平影响不大，而断奶窝重随消化能和粗蛋白水平增加而升高。当饲粮的粗蛋白含量达到l8％ 时(消化能l1．29MJ／kg)，家兔可获得最佳的繁殖性能。饲喂粗蛋白18．4％ 的曰粮与粗蛋白16．3％ 的曰粮相比，新西兰母兔窝产仔数、断奶窝重明显升高，并且总泌乳量有升高的趋势(Ayyat等，i996) ]。Abdel Malak(2000)试验表明，当饲喂粗蛋白14％ 、16％ 和l8％的曰粮时，新西兰母兔的窝产活仔数和断奶活仔数随粗蛋白水平升高而增加，仔兔的初生窝重和断奶窝重随粗蛋白水平的升高有所改善b]
1．4 产毛需要
国内外关于家兔产毛蛋白质需要量的研究虽然较少，但有研究表明“】，每克兔毛中含0．86g蛋白质，可消化粗蛋白用于产毛的效率为0．43(刘世民等，1991)。18％ 的粗蛋白水平可满足安哥拉兔产毛220g的需要(Rajendra Prasad等，1997)[10]0
2 氨基酸
家兔合成蛋白质(肉、奶、毛)需要所有组成氨基酸。其中有一部分氨基酸动物不能合成，必须由饲料供给，称为必需氨基酸。动物对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，对家兔氨基酸的最新研究是理想蛋白体系的研究。应从以下三个方面来考虑家兔蛋白质的需要[11】：①蛋白质的氨基酸组成及比例。②蛋白质的可消化性。③ 蛋白质的吸收利用。当13粮蛋白质从以上三方面满足家兔的需要时，能被家兔最大限度的利用。家兔采食的氨基酸实际上是13粮氨基酸和食人软粪氨基酸的总和。饲喂传统13粮，软粪所提供的蛋白占总蛋白的0．17，软粪中氨基酸的组成以及与13粮成份的关系尚在研究之中n“。ARC(1977)和AEC(1978)中生长兔和母兔的氨基酸需要量主要用剂量反应法测定，在配置13粮时只能作为近似值使用。Schultize等(1988)采用兔全身组织的各氨基酸比例来估计生长兔氨基酸需要量n 。使用这种方法必须先知道所测定生长阶段一种氨基酸的最适需要量(如赖氨酸)。此外，根据奶蛋白中氨基酸的比率也可以估计哺乳兔的氨基酸需要量。体组织及母兔奶中氨基酸成份见表2。
分析发现，奶蛋白中苏氨酸：赖氨酸、含硫氨基酸：赖氨酸的值接近于家兔对这两种氨基酸的最适需要量。Taboada等(1996)n 和de B1aS(1996)⋯ 的测定结果表明：家兔可消化苏氨酸、含硫氨基酸的最适需要量为0．68和0．76(与赖氨酸之比)，这与分析奶成份所获得值相符(0．68，0．72)。另有试验证明，分析体组织氨基酸成份所获得的氨基酸需要量与生长兔最佳氨基酸需要量保持一致。利用从母兔奶和从生长兔体组织得到的氨基酸模式来确定氨基酸的需要量，其依据是假设维持在哺乳和生长阶段仅占总氨基酸需要量的-lb部分。资料显示“s 引，哺乳猪维持氨基酸约占总氨基酸的0．05(Pettigrew，1995)，生长猪维持需要小于总需要量的10％表2 生长兔体组织‘和奶中的氨基酸成份 (mg g N)注：a为53曰龄的新西兰兔(Schuhize等，1988) l 。b为新西兰公兔×加利福尼亚母兔(M．J．Fraga，数据未发
表)㈤。(Fuller等，1989)，但关于兔的维持需要尚未见报道。
不同生产目的的家兔，对各种必需氨基酸的需要程度不一样。对于生长兔，赖氨酸的需要量相对较高；由于毛中含硫氨基酸和精氨酸的比例较高，所以蛋氨酸、胱氨酸和精氨酸对长毛兔是非常必要的。NRC(1977)研究结果：曰粮中含赖氨酸0．65％ 、含硫氨基酸0．6％ 、精氨酸0．6％ ，可满足曰增重35～40g快速生长兔的需要。0．45％ 的蛋氨酸可满足新西兰白兔生长的需要(Zanaty，2000)n ，曰粮中含有4．4g／kg可消化苏氨酸时，可使哺乳兔达到最佳的生产性能，而生长兔的最适可消化苏氨酸需要量为4．0g／kg(Blas等，1998)[18]O Bassung(1996)报道n引，饲喂含粗蛋白16．5％ 的曰粮，5～13周的生长兔含硫氨基酸需要量0．6％ ，13～21周为0．56％ ，蛋氨酸：半胱氨酸为2：1。随曰粮含硫氨基酸水平的升高，兔毛产量增加，品质明显改善(郑军等，1984)[20]o毛兔饲粮中的含硫氨基酸含量不宜超过0．8％ 。
3 非蛋白氮
家兔发达的盲肠可起到反刍动物瘤胃的作用。盲肠微生物利用非蛋白氮作为氮源，合成菌体蛋白，作为家兔蛋白质的补充来源。家兔利用非蛋白氮的能力有限，如果曰粮的粗蛋白水平过高或非蛋白氮化合物比例过大，会引起盲肠病原性微生物的增殖，而导致肠炎。Demirel等(1999)研究发现，在低蛋白曰粮中添加尿素提高了新西兰白兔、加利福尼亚兔、灰兔曰增重、采食量、饲料转化率[2¨；不同品种的家兔对氮的利用能力基本一致，家兔肥育曰粮中(CP16％)尿素的适宜添加量为1．4％㈨。
4 小结
目前对鸡、猪蛋白质、氨基酸需要的认识已从经典的粗蛋白和总氨基酸需要向可利用氨基酸需要、小肽营养及理想蛋白模式方向发展，而兔这方面的研究较少。鉴于此，笔者认为今后应重点研究：①家兔不同生产性能时，氨基酸的需要量及平衡模式；②饲料氨基酸消化率、利用率的研究；③软粪组份与曰粮成份的关系以及对家兔总氨基酸需要量的贡献。
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