刘妞妞 2007-12-3 17:21
獭兔鲜皮的保存（转）
刚从兔体上剥下的生皮叫鲜皮。鲜皮含有大量水分、蛋白质和脂肪，是各种微生物繁殖的优良培养基，如不及时加工处理，就可能腐败变质，影响毛皮品质。
清理工作 剥下的生皮，常带有油脂、残肉和血污，不仅影响毛皮的整洁和储存，而且容易造成油烧、霉烂、脱毛等伤残，使用价值降低，应及时清理残存的脂肪、肌腱、结缔组织等。
防腐技术 目前常用的防腐方法主要是盐腌法和盐干法。（1）盐腌法。即用干燥食盐或盐水处理鲜皮。用盐量一般为皮重的30%～50%，将其均匀撒布于皮面，然后板面对板面堆叠1周左右，使盐溶液逐渐渗入皮内，直至皮内外盐溶液浓度平衡，达到防腐的目的。用盐腌法防腐的毛皮，皮板多呈灰色，紧实而富有弹性，适于长时间保存，不易遭受虫蚀。主要缺点是毛皮阴雨天容易回潮，用盐量较多，劳动强度较大。（2）盐干法。这是盐腌和干燥两种防腐法的结合，即先盐腌后干燥，使原料皮中的水分含量降至20%以下，鲜皮经盐腌，在干燥过程中盐液逐渐浓缩，抑制细菌活动，再经干燥处理，达到防腐的目的。盐干皮的优点是便于储藏和运输，遇潮湿天气不易迅速回潮和腐烂。主要缺点是干燥时由于胶原纤维束缩短，皮内又有盐粒形成，可能影响真皮天然结构而降低原料皮质量。
储存保管 生皮经脱脂、防腐处理后，虽然较耐储藏，但若储存保管不当，仍可能发生皮板变质、虫蚀等现象，降低原料皮的质量。（1）库房要求。储存原料皮的库房要求地势高燥，库内要通风、隔热、防潮。建筑物应当坚固，屋顶不能漏水，地面最好为木地板或水泥地，要有防鼠、防蚁设备。库房温度最低不低于5℃，最高不超过25℃。相对湿度保持在60%～70%。（2）入库检查。原料皮入库前进行严格的检查，没有晾干或带有虫卵和大量杂质的皮张，必须剔出。湿皮应及时晾干；生虫的原料皮应除虫或用药物处理后再入库；含大量杂质的皮张需加工整理后方能入库。（3）库房管理。在库房内，生皮应堆在木条上，按产地、种类、等级分别堆放。皮板上撒防虫剂，如精萘粉、二氯化苯等。在库房内发现虫迹，必须及时翻垛检查，采取灭虫措施。一般情况下每月检查2～3次。